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Il Tralcio Metodo Classico

21,00

Prodotto con il processo del Metodo Classico

Annata 2019 – Sboccatura 2021

Due mondi intrecciati per una generazione futura

Svuota
Categoria:
Stile

Italian Grape Ale con mosto di sangiovese

Colore

Variabile

Gradazione

Variabile per annata

IBU

8

Temp. di servizio

6 – 8 °C

Bicchiere consigliato

flûte

Altre info

Birra artigianale ad alta fermentazione, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia. Forma sedimento naturale. Conservare in posizione verticale in luogo fresco al riparo dalla luce, Prodotto da Birrificio del Forte, Via Breccia Violetta 5/a Pietrasanta (LU)

ingredienti

Birra artigianale – Ingredienti: acqua, malto d'orzo, mosto d'uva, orzo, zucchero, lievito, luppolo (Contiene Glutine).

Elemento cardine della stessa etichetta, il tralcio allude tanto alla vite quanto al luppolo, a significare appunto l’incontro tra due mondi, ma intende evocare anche l’immagine di uno sviluppo continuativo, di una ricerca permanente come senso profondo dell’idea di futuro.

Un intreccio tra mosto di malto d’orzo e mosto d’uva da vino. Due tipi di lieviti diversi, uno di stampo brassicolo e l’altro di stampo enologico, portano Il Tralcio a raggiungere una gradazione alcolica molto vicina a quella dei vini spumantizzati.

La rifermentazione in bottiglia, ad opera del lievito da vino, dona un’effervescenza vivace ed elegante, manifestata in una schiuma fine e rapida ad assottigliarsi. L’arco olfattivo è composto da fresche sensazioni floreali (ibisco, erica); tonalità fruttate di timbro boschivo, maturo a pasta gialla, disidratato e a guscio; mentre in sottofondo affiorano note speziate e mielato-caramellate, nonché tratti legnoso-terrosi (corteccia, radice di liquirizia) e sottili accenti selvatici (cuoio, medicinale, pelliccia animale). All’assaggio risulta scorrevole, di corpo volutamente leggero e con una gradazione alcolica generosa, bilanciata dalla combinazione tra acidità ed effervescenza. Il finale è pulito, secco e discretamente persistente.

Ottima come aperitivo e adatta per essere abbinata a piatti della tradizione mediterranea, può trovare ottima compagnia in tartare di carne e di pesce, cosi come in formaggi di media stagionatura, anche erborinati. Si consiglia il servizio in calice, a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8 °C