Birra e…

Esuberanti per definizione (in carica alcolica ed esplosività gustolfattiva generale), i “distillati” rappresentano, in sede d’abbinamento, uno tra in temi…

Abbiate pietà: anche “sotto” gli obblighi gastronomici delle feste che già sono in arrivo, è possibile rimanere leggeri a tavola?…

Ci sono “bocconi” il cui gusto genera un ricordo esso stesso ricco di un sapore speciale. È il sapore –…

Tra le varianti più diffuse della classica “torta di mele”, quella con cannella e castagne (la seconda in forma di farina, di ballotte o altro ancora) ha il pregio di un’articolazione gustolfattiva ampia e sfaccettata: tale da rendere, perciò, il gioco degli abbinamenti tanto più interessante, poliedrico e accattivante. Perfetta con una Belgian Dark Strong Ale!

Birra estiva, piatto estivo? No, non è un’equazione inderogabile, un dogma di fede: però in una scelta del genere c’è,…

Che invenzione, la polpetta! Un colpo di genio della cucina povera: l’arte di recuperare gli avanzi e farli assurgere al…