05 Febbraio 2021Leggi
Nouveau Houblon e Pane arabo: il pairing perfetto!
Gli abbinamenti complicati sono quelli che ci piacciono di più. Perché, come si dice, la necessità (specie se dettata da…
Birra e…
22 Gennaio 2021Leggi
Stile… libero. La Gassa d’amante e le Golden Ale
Golden Ale ovvero la più chiara e la più giovane tra le tipologie brassicole di scuola britannica. Una costola del…
11 Gennaio 2021Leggi
Stile… libero. La Meridiano Ø e le Bitter
Bitter: un nome, un destino. La più iconica tra le bevute care al consumatore britannico. E un profilo sensoriale che,…
29 Dicembre 2020Leggi
Fior di Noppolo e ribollita alla versiliese
Trovare il connubio gastronomico adatto a un’American Ipa è una di quelle operazioni dal risvolto duplice. Da un lato insidioso,…
21 Dicembre 2020Leggi
Stilla Bianca e mattonella di cioccolato bianco alle ciliegie
Abbinare un superalcolico non è affatto banale. E è per questo che ci piace farlo. Per il gusto di una…
10 Dicembre 2020Leggi
Buccellato & Birrasanta
Da non confondere con l’omonimo ciambellone siciliano (a base di pasta frolla e con un ripieno di fichi secchi, uva…
29 Novembre 2020Leggi
Torrone e Cintura d’Orione: una rima non casuale…
Un abbinamento così non si poteva non proporlo. Per più motivi. Anzitutto, la rima: torrone e Cintura d’Orione. Secondo poi,…
20 Novembre 2020Leggi
Cintura d’Orione 2020, Scoppolato di Pedona e miele
Probabilmente il più noto tra i formaggi tipici della Versilia, lo scoppolato deve il proprio nome alla leggenda che ne…
08 Novembre 2020Leggi
La 2 cilindri, ciacci e ricotta dolce
Ciacci in Versilia e in Garfagnana, necci in altri lembi di Toscana e di Emilia a cavallo della cresta appenninica;…